Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Rót nước theo từng giai đoạn tối đa có thể chia thành mấy giai đoạn」
Vì là cà phê làm sẵn, hương thơm của cà phê túi lọc thường chỉ chưa bằng một nửa so với cà phê mới xay, nên thường bị những người yêu cà phê "khó tính" chê bai, cho rằng cà phê túi lọc ngoài sự tiện lợi ra thì "chẳng được tích sự gì", dù sao cũng chẳng uống ra hương vị gì, pha đại một chút là xong.
Đọc tiếp →
Trước đó Front Street Coffee đã đề cập trong bài viết "Cà phê có nhiệt độ uống ngon nhất không?" rằng một quy trình thưởng thức cà phê hoàn chỉnh cần phải thử từ khi cà phê còn nóng cho đến khi nguội, bởi vì hương vị và mùi thơm của cà phê sẽ liên tục thay đổi theo thời gian và nhiệt độ, nên mục đích thưởng thức của chúng ta ở mỗi giai đoạn cũng sẽ vì thế
Đọc tiếp →
Trong thế giới pha chế cà phê, ngoài hạt cà phê ra, có ba biến số chính ảnh hưởng đến giai đoạn chiết xuất, đó là độ xay, nhiệt độ nước, tỷ lệ bột nước, đây cũng là những thông số mà mọi người thường dùng nhất để nhanh chóng điều chỉnh một ly cà phê thủ công. Theo nguyên tắc an toàn, so với hai yếu tố còn lại, nhiệt độ nước thường là giá trị cố định "quanh năm không đổi" của chúng ta, hoặc dùng thấp hơn một chút là 88°C, hoặc dùng cao hơn một chút là 93°C, nếu không thì lấy giá trị trung bình 90°C, chủ yếu là không sai là được. Nhưng trong mắt một số nhà vô địch pha chế, nhiệt độ nước lại có thể trở thành biến số then chốt để họ điều chỉnh hương vị cà phê, sử dụng hai hoặc ba nhiệt độ nước khác nhau để tiến hành chiết xuất theo từng giai đoạn
Đọc tiếp →
Nhất đao lưu, là một phương pháp pha chế mà nhiều bạn bè sẽ tiếp xúc đầu tiên khi mới học pha cà phê thủ công. Phương pháp pha này chia tổng lượng nước rót thành hai giai đoạn: một giai đoạn để ủ ướt, một giai đoạn để chiết xuất chính. Vì điều này trùng khớp với ý nghĩa của một phái kiếm thuật Nhật Bản "nhất đao lưu", nên phương pháp pha chế này được đặt tên
Đọc tiếp →
Nguồn gốc của cà phê pour-over Trong một thời gian dài trước đây, người dân khắp nơi trên thế giới đều chế biến cà phê theo một cách đơn giản và thô sơ: nghiền nát hạt cà phê cho vào ấm đun sôi, sau đó dùng vải gai hoặc lưới lọc kim loại để lọc bỏ bã rồi uống trực tiếp. Do hạn chế về trình độ kỹ thuật sản xuất thời bấy giờ, lưới lọc không thể tạo ra các lỗ đủ mịn
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang đậm khi được chiết xuất bằng phương pháp pour-over có thể thể hiện lớp dầu mịn màng và vị ngọt caramel hóa với nhiều tầng hương vị phong phú. Vi khí hậu vùng núi cao, khoáng chất trong đất và truyền thống chế biến của các châu lục khác nhau đã ban tặng cho hạt cà phê một cấu trúc nội tại mang đặc trưng riêng. Khi hương vị hạt dẻ và ca cao từ quá trình rang đậm hòa quyện cùng thổ nhưỡng vùng trồng, tách
Đọc tiếp →
Khi pha cà phê, chúng ta sẽ rót dòng nước bằng cách xoay thành những vòng tròn với kích thước khác nhau. Động tác này nhằm để cà phê bột tích tụ bên dưới chịu tác động, từ đó lăn lộn, giúp diện tích tiếp xúc với nước tăng lên!
Đọc tiếp →
Mặc dù hạt cà phê rang nhạt chứa đựng hương hoa và vị trái cây phong phú, nhưng khi pha chế, chúng ta muốn chỉ lấy phần tinh túy và loại bỏ phần cặn bã thì thực ra không phải là một việc đơn giản. Tin rằng có không ít bạn bè cũng giống như Front Street Coffee, luôn cảm thấy đau đầu với việc pha cà phê rang nhạt. Bởi vì dù điều chỉnh thế nào, cà phê pha ra thường hoặc là không có vị, hoặc là do bị tắc mà xuất hiện vị chiết xuất không đều! Thế nên, chúng tôi thường thấy trong phần bình luận của Front Street Coffee có bạn bè đặt câu hỏi về việc pha hạt rang nhạt. Vậy thì, nên pha chế những hạt cà phê rang nhạt này như thế nào để chúng ta có thể làm ra một tách cà phê pour-over thanh lịch và ngon miệng đây?
Đọc tiếp →
Trước đây, khi Front Street Coffee chia sẻ kiến thức về cách pha chế cà phê espresso, chúng tôi rất chú trọng vào việc giải thích các bước chuẩn bị trước khi gắn tay cầm vào đầu pha, chẳng hạn như phân bố bột, nén bột – những thao tác mang tính thực hành cao và ảnh hưởng lớn đến cà phê. Sau khi gắn tay cầm vào đầu pha, nhấn nút pha, phần còn lại cứ để máy làm. Nhưng chúng tôi cũng
Đọc tiếp →
「Cà phê pour over」là gì? Hạt cà phê trải qua quá trình rang ở nhiệt độ cao sẽ xảy ra một loạt phản ứng hóa học, tạo ra nhiều loại chất thơm khác nhau, việc chúng ta pha cà phê chính là tận dụng nước và dụng cụ để giải phóng những thành phần hương thơm này. Cà phê pour over trước tiên sẽ xay hạt cà phê thành bột, sau đó rót nước nóng tiếp xúc với lớp bột, “hòa tan” ra các chất trong cà phê
Đọc tiếp →
Trong các bài viết thường ngày, Front Street Coffee thường dùng "cảm giác nước ép" để miêu tả một tách cà phê. "Cảm giác nước ép là gì vậy", đôi khi có bạn bè sau khi đọc xong sẽ hỏi Front Street Coffee như thế. Khi chúng ta thưởng thức một tách cà phê, sẽ dựa trên sở thích khẩu vị và ký ức của bản thân để kết hợp với hương vị và mùi hương tiếp xúc được, liên tưởng
Đọc tiếp →
Để biết thêm kiến thức về cà phê specialty, vui lòng theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Pha cà phê pour-over cần nước bao nhiêu độ? Hiện nay nhiệt độ pha được khuyến nghị phổ biến là từ 86°C-93°C, rang sáng dùng nhiệt độ cao hơn, rang tối dùng nhiệt độ thấp hơn. Có một lần, tại
Đọc tiếp →
Đối với hầu hết mọi người, lượng bột sẽ là một thông số tương đối cố định.
Đọc tiếp →
Những ai quen thuộc với phong cách pha chế của Front Street Coffee hẳn đều biết, đối với tất cả người mới bắt đầu, Front Street Coffee luôn khuyên mọi người ưu tiên sử dụng các thông số và thao tác thận trọng khi pha cà phê, đề cao chính là sự mềm mại, ổn định và thanh nhã. Nhưng trong thế giới của những người chơi, chúng ta lại có thể thấy nhiều thao tác sáng tạo thú vị, chúng không chỉ táo bạo sử dụng các thông số khó nhằn mà còn thường nhấn mạnh hơn vào kỹ thuật, ví dụ như "pha chế xoáy nước một dòng" mà Front Street Coffee sẽ thử hôm nay, chỉ nghe tên thôi đã cảm thấy nó không đơn giản. "Xoáy nước một dòng" là gì? Trước tiên, mọi người chắc chắn không xa lạ với "một dòng", nói đơn giản là chia lượng nước mục tiêu thành hai giai đoạn rót lần lượt, một
Đọc tiếp →
Hiện nay khi đến quán cà phê, các quán đều có phục vụ cà phê pour-over và cà phê espresso, những bạn ít uống cà phê thường có thể cảm thấy bối rối về điều này. Cũng là cà phê, nhưng khác nhau ở điểm nào? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) sẽ giải thích cho mọi người về đặc điểm riêng của hai loại cà phê này.
Đọc tiếp →
So với pour over nóng, pour over đá thu được dung dịch cà phê đậm đà hơn bằng cách thu hẹp tỷ lệ bột nước, sau đó dùng đá viên để hạ nhiệt và pha loãng; để bù đắp phần tỷ lệ chiết xuất bị mất do giảm lượng nước, nên độ xay sẽ hơi mịn hơn so với pour over nóng. Ngay cả khi pour over đá đã điều chỉnh để tăng tỷ lệ chiết xuất, nhưng từ góc độ chiết xuất, nó
Đọc tiếp →
Cà phê Hoa Khôi, nhờ vào hiệu suất giá cả cực kỳ xuất sắc và tên gọi được cập nhật theo từng thế hệ mỗi năm, liên tục gây sốt trong giới cà phê. Vì có rất nhiều bạn yêu thích Hoa Khôi, nên Front Street Coffee luôn đưa nó vào danh sách các chương trình khuyến mãi. Ví dụ trong chương trình hôm nay, vẫn có sự tham gia của cà phê Hoa Khôi. Có không ít bạn sau khi đặt hàng
Đọc tiếp →
Cùng với làn sóng cà phê specialty lan rộng toàn cầu, ngày càng nhiều khách hàng thích mua cà phê hạt rang về tự pha, trong đó không ít khách đặt ra thắc mắc kiểu như【Tôi uống cà phê ở Front Street Coffee ngon như vậy, sao về nhà pha lại không ra được hương vị y hệt】. Bài viết này của Front Street Coffee sẽ lần lượt phân tích và giải đáp thắc mắc này. Hạt cà phê
Đọc tiếp →
Trong các bài viết thường ngày, Front Street Coffee thường dùng "cảm giác nước ép" để miêu tả một tách cà phê. "Cảm giác nước ép là gì vậy", đôi khi có bạn bè sau khi đọc xong sẽ hỏi Front Street Coffee như vậy. Khi chúng ta thưởng thức một tách cà phê, sẽ dựa theo sở thích khẩu vị và ký ức của bản thân để kết hợp với mùi vị và hương thơm tiếp xúc được, liên tưởng ra
Đọc tiếp →
Cà phê pour over là phương pháp pha chế đòi hỏi rất nhiều kỹ thuật và kiến thức chuyên môn về cà phê, ví dụ như lượng hạt cà phê pour over, độ xay của cà phê, thời gian và tỷ lệ cà phê và nước, thủ pháp pha chế, v.v. đều sẽ ảnh hưởng đến hương vị chiết xuất của cà phê pour over. Vậy làm thế nào để có thể pha chế hoàn hảo hương vị của một bình cà phê pour over? Tiếp theo, bài viết này...
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
